Kolač s jabukama, grizom i orasima – Sočan domaći kolač koji uvijek uspije

U većoj posudi umutite jaja, šećer i vanilin šećer. Mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svjetlija i lagano pjenasta.

Dodajte mlijeko, ulje i ribane jabuke pa sve kratko promiješajte.

Nakon toga dodajte griz, mljevene orahe i prašak za pecivo. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu bez grudvica. Smjesa će biti nešto gušća jer griz brzo upija tečnost.

Kalup obložite papirom za pečenje ili ga premažite uljem pa pospite brašnom. Najbolje odgovara srednji pravougaoni kalup.

Smjesu ravnomjerno rasporedite i poravnajte površinu.

Pećnicu zagrijte na 180°C pa kolač pecite oko 30 minuta, zavisno od pećnice. Kada dobije lijepu zlatno-smeđu boju i površina postane čvrsta, kolač je gotov.

Najsigurnije je provjeriti čačkalicom — ako izađe suha, kolač je pečen.

Nakon pečenja ostavite kolač da se potpuno ohladi.

Za ganache kremu u manjoj šerpi zagrijte vrhnje za šlag skoro do ključanja. Važno je da vrhnje bude veoma vruće, ali da ne proključa potpuno.

Prelijte vrhnje preko sitno isjeckane čokolade i ostavite minut do dva. Zatim lagano miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu i kremastu smjesu.

Ako želite da ganache bude malo gušći za mazanje, stavite ga kratko u frižider pa zatim premažite kolač. Na ovaj način ganache neće curiti sa stranica kolača.

Ako želite jednostavniju verziju, možete otopiti 200 g čokolade sa 3 kašike ulja i odmah preliti preko ohlađenog kolača. Ulje daje lijep sjaj i čini glazuru mekšom pri rezanju.

Glavni razlog sočnosti ovog kolača su ribane jabuke, mlijeko i ulje. Jabuke tokom pečenja otpuštaju vlagu pa kolač ostaje mekan i narednog dana. Griz dodatno upija aromu jabuka i vanilije, dok orasi daju bogatiji okus i finu teksturu.

Za još ukusniji kolač možete dodati malo cimeta, ubaciti sjeckane orahe u smjesu, koristiti kiselkaste jabuke ili dodati malo narandžine korice.

Kolač je još bolji nakon nekoliko sati hlađenja jer se okusi lijepo povežu.

Čuvajte ga u frižideru, pokrivenog folijom ili u posudi sa poklopcem. Može stajati nekoliko dana i ostaje veoma sočan.

Prije posluživanja možete ga kratko ostaviti na sobnoj temperaturi kako bi ganache omekšao.

Kolač s jabukama, grizom i orasima savršen je primjer jednostavnog domaćeg deserta koji ne zahtijeva puno vremena ni komplikovane sastojke. Spoj mekanih jabuka, mirisnih oraha i bogate čokolade daje kolač koji je sočan, mekan i pun okusa — idealan za svaku priliku.