SASTOJCI
- 150 g tamnog smeđeg šećera
- Prstohvat soli
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 125 g neslanog maslaca (omekšanog)
- 3 velika jaja
Za čokoladni sloj:
- 150 g tamnog smeđeg šećera
- Prstohvat soli
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 125 g neslanog maslaca (omekšanog)
- 3 velika jaja
- 100 g običnog jogurta
- 150 g glatkog brašna
- 35 g nezaslađenog kakaa
- 1 i po kašičica praška za pecivo
Za cheesecake sloj:
- 300 g krem sira
- 75 g kristal šećera
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 25 g gustina
- 1 veliko jaje
Za preliv:
Fil od višanja ili cherry pie filling
PRIPREMA
- 1. Priprema kalupa
- 2. Čokoladni sloj
- 3. Cheesecake sloj
Priprema
1. Priprema kalupa
Zagrijte rernu na 180°C. Kalup za tortu promjera 22 cm premažite maslacem i obložite papirom za pečenje.
2. Čokoladni sloj
U većoj posudi umutite smeđi šećer, omekšani maslac, so i vaniliju dok ne dobijete kremastu smjesu. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miksajući nakon svakog dodavanja.
Umiješajte jogurt.
Posebno prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo, zatim lagano sjedinite sa mokrim sastojcima.
Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i poravnajte površinu.
3. Cheesecake sloj
U drugoj posudi umutite krem sir, šećer, vaniliju i gustin dok smjesa ne postane glatka i prozračna.
Dodajte jaje i kratko izmiksajte.
Pažljivo prelijte cheesecake smjesu preko čokoladnog sloja.
4. Pečenje
Kolač pecite 45 do 50 minuta, odnosno dok cheesecake ne bude stegnut, ali još uvijek lagano podrhtava u sredini.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi u kalupu.
5. Završni sloj
Kada se kolač ohladi, ravnomjerno rasporedite fil od višanja preko vrha.
6. Hlađenje
Cheesecake stavite u frižider najmanje 4 sata, a idealno preko noći, kako bi se potpuno stegnuo i razvio puni okus.
Savjeti za savršen cheesecake
Kolač je najukusniji nakon što odstoji preko noći u frižideru.
Koristite sastojke sobne temperature kako biste dobili glatku i kremastu teksturu.
Nemojte previše miksati cheesecake sloj nakon dodavanja jaja.
Za intenzivniji okus čokolade koristite kvalitetni kakao.
