Ako volite kremaste, lagane i osvježavajuće kolače, ledena torta je pravi izbor. Priprema je jednostavna, peče se samo jedna kora, a kombinacija dvije fine kreme i mekanog biskvita čini ovaj kolač savršenim za svaku priliku.
SASTOJCI
- 6 bjelanjaka
- 6 žlica šećera
- 6 žlica brašna
Biskvit
- 6 bjelanjaka
- 6 žlica šećera
- 6 žlica brašna
Za preljev
- 200 ml toplog mlijeka
- 2 žlice šećera
Krema
- 6 žumanjaka
- 8 žlica šećera
- 1 puding od vanilije
- 3 žlice brašna
- 800 ml mlijeka
- 250 g margarina
- 100 g tamne čokolade za kolače
Završni sloj
- 250 ml šlaga
PRIPREMA
- Priprema biskvita
- Prelijevanje biskvita
- Priprema kreme
- Slaganje torte
- Hlađenje i posluživanje
Priprema
- Bjelanjke lagano umutite pa postepeno dodavajte šećer dok ne dobijete čvrsti snijeg. Dodajte brašno i lagano izmiješajte pjenjačom.
- Smjesu izlijte u kalup promjera 24 cm ili u manji pleh za kocke. Kalup prethodno premažite uljem i pospite brašnom.
- Pecite na 180°C oko 15 minuta.
- Pečeni biskvit izbockajte čačkalicom pa prelijte toplim mlijekom pomiješanim sa šećerom. Vratite kratko u ugašenu pećnicu kako bi upio preljev.
Krema
- Žumanjke umutite sa šećerom pa dodajte puding, brašno i malo mlijeka od ukupne količine.
- Ostatak mlijeka stavite kuhati. Kada prokuha, ukuhajte pripremljenu smjesu i kuhajte dok se krema ne zgusne.
- Pokrijte kremu folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
- U ohlađenu kremu dodajte margarin sobne temperature i dobro izmiksajte.
- Kremu podijelite na dva dijela. U jedan dio dodajte otopljenu tamnu čokoladu.
Slaganje
- Na biskvit prvo namažite tamnu kremu.
- Zatim dodajte svijetlu kremu.
- Na kraju premažite umućenim šlagom.
Ostavite kolač nekoliko sati u hladnjaku da se dobro stegne i rashladi.
