Savršeno Sočna Crvena Baršunasta Torta (Red Velvet) -

SASTOJCI

2 šolje (240g) glatkog brašna
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica soli
2 šolje (400g) šećera
3 kašike (21g) kakao praha
2 velika jajeta

Za pripremu kore biće vam potrebni sljedeći sastojci:

2 šolje (240g) glatkog brašna
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica soli
2 šolje (400g) šećera
3 kašike (21g) kakao praha
2 velika jajeta
1 šolja (236ml) biljnog ulja
3/4 šolje (180ml) mlaćenice (buttermilk)
1/4 šolje (61g) kisele pavlake
2 kašičice (10ml) ekstrakta vanilije
1 kašičica (5ml) bijelog sirćeta
1 kašičica limunove korice
1 kašičica (5ml) crvene prehrambene boje u gelu

1/2 šolje (120ml) vruće kafe (crna kafa ili neskafa)

Recept Dana

💡 Savjet za fil (Krema od sira)
Tradicionalna Red Velvet torta se najbolje slaže sa frostingom od krem sira. Da biste je dovršili, umutite 450g punomasnog krem sira (sobne temperature) sa 115g omekšanog maslaca, 2 kašičice vanilije i oko 400g šećera u prahu dok ne dobijete glatku, vazdušastu kremu. Premažite kremu između kora i spolja oko cijele torte.

POGLEDAJ OSTALE RECEPTE

PRIPREMA

Korak 1: Priprema rerne i kalupa
Korak 2: Miješanje suhih sastojaka
Korak 3: Spajanje mokrih sastojaka
Korak 4: Izrada biskvitnog tijesta
Korak 5: Pečenje kora

Uputstvo za Pripremu

Korak 1: Priprema rerne i kalupa

Započnite tako što ćete prethodno zagrijati rernu na 165°C (325°F). Pripremite dva okrugla kalupa za torte promjera 23 cm (9 inča). Unutrašnjost kalupa premažite maslacem, pospite sa malo brašna (višak otresite), a na dno svakog kalupa stavite iskružen papir za pečenje.

Korak 2: Miješanje suhih sastojaka

U velikoj posudi prosijte glatko brašno, kakao prah, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Dodajte šećer i so, pa sve dobro promiješajte pjenjačom kako bi se sastojci sjedinili.

Korak 3: Spajanje mokrih sastojaka

U drugoj, posebnoj posudi umutite jaja, biljno ulje, mlaćenicu, kiselu pavlaku, ekstrakt vanilije, bijelo sirće i limunovu koricu. Na samom kraju dodajte crvenu prehrambenu boju u gelu i miješajte dok ne dobijete ujednačenu, jarku crvenu boju.

Korak 4: Izrada biskvitnog tijesta

Polako dodajte mokre sastojke u posudu sa suhim sastojcima. Miješajte mikserom na laganoj brzini ili špatulom dok se sve ne poveže. Kada je smjesa ujednačena, lagano i u tankom mlazu ulijte vruću kafu, neprestano miješajući. Smjesa će biti prilično tečna, ali neka vas to ne brine – to je tajna vrhunske sočnosti!

Korak 5: Pečenje kora

Podijelite smjesu ravnomjerno u dva pripremljena kalupa. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni 30 do 35 minuta. Čačkalicom ubodenom u sredinu provjerite da li je pečeno – ako izađe čista, kore su gotove. Ostavite ih da se hlade u kalupu oko 10 minuta, a zatim ih pažljivo prebacite na rešetku da se potpuno ohlade prije filovanja.