Ako želiš nešto drugačije od običnog hljeba, ovaj mekani hljeb s bijelim lukom je pravi izbor. Mekano tijesto, miris bijelog luka i topljeni sir daju savršen spoj okusa kojem je teško odoljeti.
🧾 Sastojci
Kuhana smjesa
- 15 g brašna (1,5 kašika)
- 100 ml mlijeka
Tijesto
- 300 g brašna (oko 2,5 čaše)
- 100 ml mlijeka
- 40 g krem sira
- 6 g suhog kvasca (oko 2,5 kašičice)
- 18 g šećera (1 kašika)
- 1 jaje
- 20 g maslaca (sobne temperature)
- 10 g soli (1 kašičica)
Nadjev
1 glavica bijelog luka
- maslinovo ulje
- malo soli
- suhi začin (origano ili timijan)
- 70 g maslaca
- svježi peršun
- 100 g rendanog sira
PRIPREMA
1.Kuhana baza za tijesto
Pomiješaj brašno i mlijeko, pa kuhaj uz stalno miješanje dok ne dobiješ gustu smjesu poput pudinga. Ostaviti da se ohladi.
2. Tijesto
U zdjelu dodaj mlako mlijeko, kvasac i šećer. Ostaviti 5 minuta da se aktivira.
Zatim dodaj jaje, krem sir, tangzhong i brašno. Zamijesi tijesto.
Na kraju dodaj maslac i mijesi dok tijesto ne postane glatko.
Pokrij i ostavi da naraste dok ne udvostruči volumen.
3. Nadjev od bijelog luka
Glavicu bijelog luka zamotaj u papir za pečenje, zatim u aluminijsku foliju i peci oko 15 minuta na 200°C.
Kada omekša, istisni ga i pomiješaj s maslacem, maslinovim uljem, peršunom i začinima.
4. Oblikovanje
Tijesto razvaljaj u kvadrat (oko 30 x 30 cm).
Premaži nadjevom, pospi rendanim sirom i izreži na 16 dijelova.
Slaži komade jedan na drugi i stavi u kalup.
Ostaviti još 30 minuta da naraste.
5. Pečenje
Lagano poprskaj tijesto vodom i po želji dodaj još malo sira između slojeva.
Peci na 180°C u ventilatorskoj rerni (bez prethodnog zagrijavanja) dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
💡 Savjeti
- Tangzhong daje posebnu mekoću tijestu
- Bijeli luk treba biti potpuno mekan
- Najbolje je jesti dok je još topao
🍽️ Zaključak
Ovaj hljeb s bijelim lukom je savršen za svaku priliku. Mekan iznutra, bogat okusom i jednostavan za pripremu. Sigurno će postati jedan od omiljenih recepata u tvojoj kuhinji.